これほんとに凄い。まとめると、
技術
・マイナス７度で保存する。
・高い電圧をかけることによって、低温でも水分子が凍らない。
長所
・お肉などは「低温熟成」ができて、よりうまみができる。
・凍らないために、鮮度が落ちない
・凍らないため、細胞が壊れず、ドリップがでない。
・花屋なども使う。寿司店などが重宝しているらしい
・臓器移植の臓器保存にいいらしい。
短所
・冷凍よりも保存期間が短い。（？）
・食材によって保存期間が違う。
・冷蔵庫よりも月500円増しになる。
・最高の保存状態を保つための電圧が素材によって違うので家庭用はまだ難しい。
・現在は業務用のみ。たくさんの種類の食材を保存する家庭用はまでできていない。
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これと、通販なんかでやってる真空パックの冷凍（の機械）を組み合わせたら最強なんじゃないだろうかと思う。
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