| 吉野家 安部修仁 逆境の経営学 | |
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ライターの人が、吉野家の経営について取材してまとめた本。
- 創業者は、下に下に掘り下げて思考していく人。
- だからメニューを増やすしていくことよりも牛丼単品の質の向上にこだわった。
- それが店の特徴となった。BFEの問題がもちあがった時、オーストリア産の肉を使わなかったのもそういうこと。
- 吉野家が破産し会社更生法の適用を受けた原因は、
- 味を落として値段を上げたから。単品にこだわったからではない。
- 営業利益15％のシステムはなかなか真似できない数字。
なるほど〜（＾＾）
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